Условия и сроки хранения кондитерских изделий

Условия и сроки хранения кондитерских изделий Хранение является одним из этапов технологического процесса товарооборота от производства готового товара до его потребления. Целью хранения продукции является сохранность и стабильность исходных качественных свойств продукта или незначительные его изменения. Большая часть кондитерских изделий включает сахар или его заменители мёд, сорбит и другие подсластители ; а также фруктовые, ягодные наполнители, патоку, растительное, сливочное масло и молочные продукты, какао, орехи, муку и другие ингредиенты. Несмотря на большое разнообразие кондитерских товаров, их можно разделить на две основные группы:. Несмотря на широкий и разнообразный ассортимент продукции, технологических особенностей производства и качества сырья граничный срок годности кондитерских изделий зависит в основном от одного преобладающего фактора. К примеру:. Какие существуют возможности увеличения гарантийного срока хранения кондитерских изделий?

Содержание

Для решения вашей проблемы ПРЯМО СЕЙЧАС
получите бесплатную ЮРИДИЧЕСКУЮ консультацию:

+7 (499) 653-60-72 Доб. 355 Москва
+7 (812) 426-14-07 Доб. 525 Санкт-Петербург

Условия и сроки хранения мучных кондитерских изделий

Хранение является одним из этапов технологического процесса товарооборота от производства готового товара до его потребления. Целью хранения продукции является сохранность и стабильность исходных качественных свойств продукта или незначительные его изменения. Большая часть кондитерских изделий включает сахар или его заменители мёд, сорбит и другие подсластители ; а также фруктовые, ягодные наполнители, патоку, растительное, сливочное масло и молочные продукты, какао, орехи, муку и другие ингредиенты.

Несмотря на большое разнообразие кондитерских товаров, их можно разделить на две основные группы:. Кондитерские изделия обеих групп содержат целый комплекс важных для человеческого организма веществ: жиры, белки, углеводы, минеральные элементы, витамины. Благодаря современным технологиям производства кондитерских изделий стало возможным увеличение биологической ценности продукции, сохранение витаминов, белка, активных ферментов.

Очень важно для потребителя сохранить пищевую ценность продукции, для чего во время транспортировки, хранения и реализации кондитерских изделий используется специальное холодильное оборудование: кондитерские шкафы-витрины, холодильные горки. Несмотря на широкий и разнообразный ассортимент продукции, технологических особенностей производства и качества сырья граничный срок годности кондитерских изделий зависит в основном от одного преобладающего фактора.

К примеру:. Одно и то же изделие при разных условиях внешней среды будет или же отдавать, или же поглощать напитывать влагу. При хранении печенья без упаковки в условиях повышенной влажности печенье также будет напитываться влагой, и отдавать её при пониженной влажности. Черствость — основной недостаток неглазированных молочных или помадных конфет, устранить который можно благодаря упаковке и добавлению при изготовлении удерживающего влагу сырья, а также инвертирующих добавок, ферментных препаратов, преобразующих сахарозу во фруктозу и глюкозу.

Микробиологические изменения чаще всего наступают при хранении кондитерских изделий, включающих кремы: конфеты с добавками, пирожные и торты с кремовыми, плодово-ягодными наполнителями. Достаточное количество воды, входящее в состав подобной продукции даёт хорошую среду для развития микроорганизмов, предотвратить которое возможно двумя основными способами:.

Каждая партия продукции должна иметь маркировку с указанием точного времени и даты изготовления, а также срока и условия хранения.

Значительное влияние на сроки хранения кондитерских изделий играют редуцирующие вещества, при повышении концентрации которых может произойти переувлажнение продукции, обладающей повышенной гигроскопичностью или наоборот, падение содержания редуцирующих веществ может привести к высыханию засахариванию товара.

Сроки и условия хранения кондитерских изделий различаются по типам продукции:. Причём при постепенном оттаивании эти продукты полностью восстанавливают свои вкусовые и пищевые качества. Гарантийный срок хранения этих изделий составляет:.

Граничные сроки хранения джемов, повидла, конфитюра составляют:. Предельные сроки хранения мучных кондитерских изделий этого вида составляют:. При этом на срок хранения влияет наличие других ингредиентов ягоды, фрукты, сиропы, консерванты. Кондитерские изделия, содержащие крем из взбитых сливок растительного происхождения допускается хранить до 5 суток.

Копирование материалов сайта без разрешения запрещено Контакты: Моск. Подольск тел. Видное тел. Кашира тел. Открыть меню.

Классификация кондитерских изделий и их характеристика Большая часть кондитерских изделий включает сахар или его заменители мёд, сорбит и другие подсластители ; а также фруктовые, ягодные наполнители, патоку, растительное, сливочное масло и молочные продукты, какао, орехи, муку и другие ингредиенты.

Несмотря на большое разнообразие кондитерских товаров, их можно разделить на две основные группы: — сахаристые, к которым относятся продукты, не содержащие муку: конфеты, шоколад, карамель, пастила, халва, мармелад и т. Процессы, протекающие в кондитерских изделиях при хранении Несмотря на широкий и разнообразный ассортимент продукции, технологических особенностей производства и качества сырья граничный срок годности кондитерских изделий зависит в основном от одного преобладающего фактора.

К примеру: — В одном случае: шоколадные конфеты, батончики и печенье значительно различаются по способу производства, а фактором, влияющим на гарантийный срок хранения, у этих продуктов является структура липидного комплекса. Достаточное количество воды, входящее в состав подобной продукции даёт хорошую среду для развития микроорганизмов, предотвратить которое возможно двумя основными способами: — добавление консервантов бензольная, сорбиновая кислота ; — создание необходимого температурного режима, замедляющего развитие микроорганизмов при хранении изделий в холодильных витринах.

Сроки и условия хранения Значительное влияние на сроки хранения кондитерских изделий играют редуцирующие вещества, при повышении концентрации которых может произойти переувлажнение продукции, обладающей повышенной гигроскопичностью или наоборот, падение содержания редуцирующих веществ может привести к высыханию засахариванию товара.

Гарантийный срок хранения этих изделий составляет: — 3 месяца для мармелада на основе пектина и агара ; — 1,5 месяца — мармелад на основе фурцелларана и агароида; — 2 месяца — другие виды мармелада; — 3 месяца — для заварной и покрытой шоколадом пастилы; — 1 месяц — для клеевой пастилы и зефира. Граничные сроки хранения джемов, повидла, конфитюра составляют: — до 2 лет для стерилизованной продукции; — до 1 года — нестерилизованной; — до 6 месяцев — для нестерилизованной, упакованной в алюминиевую или полимерную тару.

Бланки и образцы заявлений.

Кремовые кондитерские изделия

Раздел 1. Раздел 2. Раздел 3.

Все мы, и взрослые, и дети любим полакомиться тортами и пирожными. Праздничный стол в каждой семье дополняет сладкое блюдо, встречи с друзьями в кафе за чашечкой кофе сопровождаются вкусным десертом.

Хранение является одним из этапов технологического процесса товарооборота от производства готового товара до его потребления. Целью хранения продукции является сохранность и стабильность исходных качественных свойств продукта или незначительные его изменения. Большая часть кондитерских изделий включает сахар или его заменители мёд, сорбит и другие подсластители ; а также фруктовые, ягодные наполнители, патоку, растительное, сливочное масло и молочные продукты, какао, орехи, муку и другие ингредиенты. Несмотря на большое разнообразие кондитерских товаров, их можно разделить на две основные группы:.

Качество кондитерских изделий и правильное хранение

Во время хранения сахара должны быть приняты все меры, чтобы не допустить его увлажнения. Для хранения сахара выделяют сухие, чистые, хорошо проветриваемые помещениям. В складах без подполья в наиболее опасный для отсыревания период года — весной — пол прогревается очень медленно, что часто вызывает отпотевание мешков в нижних рядах штабеля. Поэтому здесь необходимо укладывать сахар на стеллажи высотой см, обеспечивающие хорошую вентиляцию подстеллажного пространства. Мешки укладывают зашитой стороной внутрь штабеля, ящики - трафаретом в сторону прохода. Чтобы не допустить загрязнения нижних мешков, стеллажи покрывают чистыми брезентами, рогожами, мешковиной и др. Сахар нельзя хранить рядом с товарами, обладающими резкими запахами, так как он легко их воспринимает. Карамель обладает высокой гигроскопичностью.

Условия хранения и срок годности кондитерских изделий

У современного человека отношение к кондитерским изделиям противоречивое. Кто-то объявил на них табу в целях похудения и здорового образа жизни. Кто-то не может отказаться от плитки шоколада, считая это своей маленькой радостью. Споры о степени их вреда или пользы здесь вести не будем, но изложим требования к качеству кондитерских изделий и условиям их хранения. Кондитерские изделия - это продукты, содержащие в большом количестве сахар или его заменители — мед, ксилит, патоку , а также другие ингредиенты — жир, муку, яйца, орехи, ягоды, начинки, сладкие массы, какао, молочные продукты , орехи, крахмал и прочее.

Если в изделии содержится жир, при хранении появляются признаки его порчи и прогоркания, появляется салистый вкус.

Мучными называют кондитерские изделия из муки преимущественно с высоким содержанием жира, сахара и яиц. Они имеют высокую пищевую и биологическую ценность. В настоящее время вырабатывают новые виды изделий, в рецептуру которых входят белки сои, подсолнечника, подсырной сыворотки.

Условия хранения кондитерских изделий

Как верно исправить нажпись в трудовой неверно внесен номер вкладыша. Медицинское страхование регулируется законодательными документами: Официально страховой полис является для иностранцев документом обязательным, начиная с года. В статье рассказано какой размер комиссии взимается при оплате разными способами: через кассира, платежный терминал, систему Сбербанк ОнЛайн.

Какие документы нужны для получения паспорта в 14 лет в 2017 году. Доставка занимает в среднем 14 дней, можно отследить отправление через сайт Почты России. Если у человека несколько карт, то наиболее удобно, когда пин-код по ним один и тот. Пока специальные органы рассматривают заявку, можно будет бесплатно обращаться за помощью к врачам, согласно полису. Для этого потребуется наличие следующих документов: Паспорта законного представителя.

Организация хранения мучных кондитерских изделий

Если вы находитесь на содержании своего супруга, то подтвердив доходы своего супруга (или супруги) и заверив нотариально согласие родственника, вы также будете иметь доход.

Как снять запрет на регдействия, если я собираюсь продавать машину. Взыскание алиментов через суд возможно в любое время, несмотря на то, что они уплачиваются в добровольном порядке. Но на деле это не. Внимание: непредставление информации, влекущей прекращение выплат, приводит к взысканию необоснованно перечисленных сумм. При проведении денежной транзакции через кассу необходимо сохранить чеки оплаты до момента поступления финансов на счёт организации.

Хранение является одним из этапов технологического процесса товарооборота от производства готового товара до его потребления. Целью хранения.

Основная особенность заболевания заключается в неспособности глаза различать один или несколько цветов. Если найти соседей не представляется возможным, согласование можно выполнить через публикацию в местной газете.

Суд обязательно проверяет это соглашение на предмет соблюдения всех прав бывших супругов, после чего мировое соглашение приобретает силу судебного решения с возможностью получения исполнительного листа для судебных приставов. Сегодня, когда я к ним обратилась, с тем, что они меня обманули, не дали мне всю информацию, воспользовались тем, что я не смогла прочитать даже все в своих очках и хочу вернуть им сумму обратно, расторгнуть договор, они мне дали распечатку, что я уже должна вернуть сумму в размере 66 600 рублей.

Оформление выездного документа ребенку намного проще, чем для взрослых и занимает меньшее количество времени.

Если Вы планируете постоянно проживать на территории Кореи, то нужно подумать и о жилье. Удалить заявление на портале Госуслуги можно в первые часы после его отправки. Далее вносится фамилия, имя, отчество ответственного лица. Отслуживший в армии мужчина, как правило, увольняется в запас и призывается только из-за вооруженного конфликта.

Оценка стоимости объектов недвижимости. Об этом косвенно говорится в статье 2. По сути, домовая книга на квартиру и частный дом отличаются формой и необходимостью предоставить кадастровый паспорт.

Бланк заявления о закрытии расчетного счета С момента. Удобный сервис на нашем сайте.

В условиях массовых покупок китайских устройств (в том числе, подделок, реплик) этот сделать сложнее, но теоретически. Закон выделяет несколько категорий родителей, имеющих сыновей или дочерей до двенадцати лет.

Если наследник успел получить долю имущества от наследодателя и был признан недостойным после этого, гражданин обязуется вернуть данное наследство и возвратить полученную им выгоду, которая появилась в момент пользования собственностью.

Набор цифр, содержащийся на бланке, присваивается на всю жизнь.

Данный подход соответствует подходу, который сложился при оценке труда (в этом случае следует обратиться к предшествующим пояснениям). Для проникновения были использованы грубые приёмы. В этом случае делайте такие проводки: Дебет 94 Кредит 98. Сотрудник, перемещенный на нижестоящую должность, в последующем может продвигаться по службе с учетом его служебной квалификации, опыта работы, деловых и личных качеств, состояния здоровья. Поэтому находите вменяемые и адекватные способы для.

Представляется, что диспозитивная законная неустойка должна быть приравнена по правовому режиму к договорной неустойке. Насколько семья участвует в этом Божественном призвании, настолько она участвует в исполнении Божией воли.

Если есть возможность, необходимо перекрыть воду при помощи аварийных кранов. Муж платит алименты 2000 рублей из расчета зарплаты 8000. Полная сумма налога, рассчитанного от кадастровой стоимости объектов недвижимого имущества, будет оплачиваться гражданами только по истечении пять лет с момента принятия соответствующего решения органами власти субъекта Российской Федерации.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: О СРОКАХ ХРАНЕНИЯ СЕМЯН. Ольга Чернова.


4

  • purketa :

    Что будет через 20 лет?

  • queastonfear :

    Я офигел от сцены падающего вертолета.

  • Ульян :

    Это неизвестно кому они под такой процент дают.

  • Бронислава :

    Ты был для нас кумиром в школе.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.